[ici au québec] la tristesse du système

credit photo: Jonathan Gregson

La semaine verte est une de mes émissions préférées, sinon la meilleure émission radio à la Première chaîne de Radio-Canada. Elle est diffusée les samedis et dimanches, à 6 heures du matin. Samedi dernier, le 28 mai, j’ai écouté un reportage sur la détresse des agriculteurs, particulièrement des éleveurs de porc, dont plusieurs vivent de graves difficultés financières. Ils ont tout investi, ils ont pensé à bien nourrir leurs bêtes, ont songé au bien-être de leurs animaux avant le leur. « Nourrir le monde » était le rêve et l’espoir de plusieurs familles en difficulté. Même sans employés, ce qui leur est versé à l’abattoir ne suffit souvent pas à tout payer. Et le stress est énorme, à chaque semaine, à chaque mois, pour toute la famille.

Vous savez comment la cause de l’élevage me touche et m’interpelle. Je suis toujours indignée par le rapport déficient entre consommation locale versus importation, par les difficultés des producteur de nourriture éthique et naturelle. Allez écouter ce reportage touchant et vrai. Et portez attention à ce qui se dit sur la consommation locale « Comment aider les producteurs québécois? Il faut acheter des légumes, des produits du Québec, du porc québécois, de la viande québécoise. Vous n’avez qu’à le demander.»

[quotidien] DÉJEUNER AU LIT

Je suis très chanceuse. Avec un amoureux boulanger, j’ai droit à plein d’exclusivités et de tests de goût, comme ce fut le cas avec cette brioche torsadée fourrée de crème au sucre et garnie de fraises fraîches. Vraiment chanceuse. J’adore ce genre de surprise que je dois prendre en photo parce qu’elles sont trop belles.

I am so lucky. With a baker boyfriend, I got to tests many exclusivities, many experimentations. That was the case with this twisted bun filled with sugar cream and topped with fresh strawberries. Really lucky. I love this kind of surprise that I got to take in pictures because they are too beautiful.

[toujours dimanche] FORMAT MINI

Voici une sélection des images promises du buffet que nous avons réalisé pour les finissants 2011 en photo du Cégep de Matane, lors de leur vernissage à la Galerie d’art de Matane, vendredi le 6 mai. Ces petites bouchées et salades n’ont pas survécu très longtemps! Nous avons reçu de très bons commentaires et nous sommes heureux d’avoir participé à cet événement festif.

Here is a selection of images from the buffet that we baked for the 2011 photo graduates from the Matane College, for their opening at the Art Gallery of Matane, Friday, May 6. These small bites and salads did not survive very long! We received very good feedback and are pleased to have participated in this festive event.

[toujours dimanche] BUFFET

Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici une image du buffet que nous avons cuisiné et monté pour le vernissage des finissants en photo du Cégep de Matane, vendredi dernier. Je vous promets d’autres détails très vite.

Here is a picture of the buffet that we baked and assembled for the opening of photo graduates from Matane College, last Friday. I promise you more details very soon.

[nouvelles] PUB

On se prépare pour l’été!

Surveillez nos publicités dans le Guide vacances de la région de Matane :

et dans le Mouton Noir, journal indépendant d’opinion et d’information basé à Rimouski:

New publicities for the next summer in local newspapers.

[toujours dimanche] MILLEFEUILLE

 Photo: millefeuille Toujours Dimanche, en version mini

Depuis plusieurs semaines, le Pub La Fabrique, la brasserie artisanale de Matane, offre à ses clients le millefeuille Toujours Dimanche aux fraises et aux pommes. Philippe Mollé, dans Le Devoir de ce samedi – dimanche, p. D 8,  nous parle de cette pâtisserie. Voici des extraits choisis:

Le millefeuille est « Une pâtisserie complexe qui ne se permet guère la médiocrité. Peut-être pour cette raison ou par méconnaissance, voire par manque de temps ou de professionnalisme, bon nombre de pâtissiers — eh oui, ne vous en déplaise — achètent leur pâte feuilletée plutôt que de la fabriquer. Même chose dans la restauration, car bien rares sont ceux qui peuvent à ce jour se permettre de faire leur feuilletage, à part les grands restaurants. »

« Pourtant, il s’agit de la meilleure pâte qui permet aux grands spécialistes de réaliser des prouesses. »

« La recette a évolué et s’est vite transformée avec des fruits, des mélanges de crémages, des crèmes plus légères, mais le feuilletage reste la clef de la réussite de cette pâtisserie »

Vous vous rendez compte de votre chance? À la boulangerie, nous faisons entièrement cette pâte feuilletée si délicieuse, au goût de beurre et au léger croustillant que bien d’autres ne prennent pas le temps de fabriquer.

Vous retrouvez donc la pâte feuilletée dans ces produits:

À tous les jours: feuilletés salés aux diverses saveurs

Samedi: baluchons pêches/bleuets ou framboises

Dimanche: Pochettes aux pommes

À la Fabrique: millefeuille Toujours Dimanche fraises/pommes

Bonne dégustation!

[musique] ÇA TOURNE

Quelques exemples de que vous entendrez chez Toujours Dimanche pour les jours à venir: les derniers albums des Charbonniers de l’enfer, Richard Desjardins, Timber Timbre et Richard Séguin.

Some music you will hear at Toujours Dimanche for the next days: last albums of Charbonniers de l’enferRichard DesjardinsTimber Timbre and Richard Séguin.