joyeux dégats

rachel bee porter. J’aurais tellement aimé participer à ce projet! Casser des assiettes, lancer de la nourriture sur un fond coloré, wow, quel défoulement. En plus, elle a appelé ça The Joy of Cooking. C’est tout dire.

rachel bee porter. I would have been so happy to participate in this project! Breaking dishes, throwing food on a colored background, wow! She called it The Joy of Cooking. That says it all.

beau zeste

Comme certains d’entre vous le savent déjà, je ne suis pas la cuisinière officielle de la maison (ni de la boulangerie!). Occasionnellement aux fourneaux, mon amour du fouet est irrégulier, mais passionnel et sucré. Toutefois, ma relation avec les images est fusionnelle. Cet après-midi, je suis donc revenue à la maison, réjouie de ma découverte : Zeste, que je ne regarde pas à la télé, a un nouveau magazine. Vraiment très attrayant, tout me plaît, des photos à la typographie. Je suis heureuse que ce bébé soit québécois et accessible!

As some of you already know, I’m not the official cook of the house (or the bakery!). Occasionally in the kitchen, my love of the whip is irregular, but passionate  and sweet. However, my relation with images is fusional. This afternoon, I’m back at home, pleased with my discovery: Zeste, a Quebecer TV channel that i don’t watch, has a new magazine. Really beautiful, I like everything from the photo to the typography. I am happy that this baby is Quebecer, therefore accessible!

Image: Chris Silas Neal

Un second article très intéressant, paru ce samedi 24 juillet dans La Presse, cahier A 5, par Marie-Claude Lortie, au sujet de l’alimentation, du bio et du prix à payer.

«À chaque fois que j’emmène des gens découvrir ma ferme préférée, […] j’ai une petite crainte. Car les réactions, ai-je constaté, sont très polarisées.

Il y a ceux qui adorent le concept et qui embarquent à fond. […] Et il y a ceux qui n’adhèrent pas du tout, principalement à cause du prix. […]

J’ai beau leur dire que le vrai fond de la question, ce n’est pas pourquoi un bulbe québécois coûte 2$ mais plutôt comment des gousses chinoises peuvent bien pousser, être récoltées et se rendre jusqu’ici et coûter quand même une fraction du prix de l’ail local, ils restent sceptiques. […]

«Le consommateur moyen n’est pas prêt à investir davantage sur son alimentation», affirme le chercheur Sylvain Charlebois, vice-doyen à l’Université de Guelph, spécialiste des questions agroalimentaires. […]

Le problème, c’est que le bio et le nature ne peuvent que coûter plus cher que l’industriel puisque ce sont les nouvelles techniques «modernes» de culture, tant honnies, combinées aux mesures de stabilisation des prix gouvernementales, qui permettent aux prix d’être bas. […]

Comme consommateurs, sommes-nous donc pratiquement condamnés à un choix entre une facture d’épicerie corsée ou alors une note plus raisonnable mais un panier rempli de produits industriels, avec viandes nourries aux antibiotiques, légumes cultivés aux pesticides et produits transformés gonflés au sirop de maïs?

Pas du tout. Il y a une troisième voie: manger moins, mais mieux.

A-t-on vraiment besoin de toute cette quantité? De ces paniers d’épicerie géants débordants de partout? […]

Et pourquoi ne pas changer notre façon de faire l’épicerie? Prendre, par exemple, le budget viande pour la semaine et s’en servir pour acheter de la viande naturelle, sans antibio, bien nourrie et blablabla. Il y en aura peut-être moins, en quantité, que si on cherche les paquets familiaux industriels de 36 burgers qui sont en spécial dans la circulaire. Mais on n’a alors qu’à préparer autre chose pour compléter le menu de la semaine: légumineuses, gratins, pâtes alimentaires…

Mis en valeur par sa rareté, le steak n’aura jamais été si bon.

Aran Goyoaga. C’est une pâtissière, styliste et photographe dont je suis le merveilleux blog, Cannelle et Vanille, depuis plusieurs mois (voir ancien blog ici et ici). Je vous mets au défi de ne pas avoir l’eau à la bouche et les yeux grands ouverts devant tant de belles choses.

Aran Goyoaga. This is a pastry cook (i am not sure it is the right word…), a food stylist and a photographer, which I follow the winderful blog, Cannelle et Vanille, for several months (see old blog here and here). I defy you to stay cold in front of so many beautiful things.