Pains et gâteries

Nos pains

Tous nos pains sont réalisés à partir de farines non-traitées et non blanchies.

Baguette française sur poolish

Cuite sur la sole, la croûte est très croustillante et dorée et la mie est très alvéolée.

 

Carré blanc

Pain moulé, la croûte est fine avec une mie blanche et moelleuse.

 

Miche blanche

Cuite sur la sole, la croûte est craquante avec une mie alvéolée.

 

Le Cheddar du Littoral

Pain moulé semblable à notre carré blanc mais garni de cheddar de la Fromagerie du Littoral.

 

Le Moitié-moitié

Pain moulé, garni de son de blé rouge, la croûte est fine avec une mie de blé moelleuse.

Fait à 50% de farine blanche non-traitée et non blanchie et 50% de farine intégrale.

 

Le Grenoble

Ce pain semblable au moitié-moitié est rempli de délicieuses noix de Grenoble qui donne un léger aspect brun/mauve à la mie.

 

Le Randonneur

Ce pain semblable au moitié-moitié, garni de flocons multicéréales est rempli d’un mélange maison de fruits séchés et de noix tels que; dattes, raisins, abricots, canneberges, amandes, noisettes et Grenoble.

 

Le Brioché aux raisins

Pain brioché tressé, la mie composée de farine, de beurre et d’œufs est très moelleuse et regorge de raisins.

 

Le Brioché au caramel

Pain brioché se détachant en morceaux, la pâte est trempé dans notre caramel maison au beurre salé avant la cuisson.

 

Le Rustique au levain

Pain à la croûte dorée et à la mie dense et généreuse au goût léger de levain.

 

Le Rustique aux trois graines

Pain garni de graines de lin, pavot et sésame, il possède une croûte dorée et une mie dense et généreuse au goût léger de levain.

 

Le Bis au levain

Pain à la croûte dorée et à la mie dense et généreuse au goût léger de levain.

Composé d’un mélange de farine intégrale et de farine blanche.

 

Le Bis tournesol au levain

Pain à la croûte dorée et à la mie garnies de graines de tournesol, il possède un goût léger de levain et est composé d’un mélange de farine intégrale et de farine blanche.

 

Le Campagne

Miche campagnarde cuite sur la sole, la croûte est craquante et la mie est généreuse, elle est composée de farine blanche, farine intégrale et farine de seigle.

 

Pour suivre notre production hebdomadaire de pains et de gâteries et pour pouvoir réserver les produits passez nous voir et n’hésitez pas à communiquer avec nous au (418)-566-2030.